運(yùn)河水韻入羹湯：臺(tái)兒莊黃花牛肉面的非遺傳承與美食名片之路
臺(tái)兒莊黃花牛肉面起源于明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)臺(tái)兒莊作為重要的交通樞紐，南北商賈云集，促進(jìn)了南北飲食文化的交流與融合。
北方的牛肉與南方的黃花菜在臺(tái)兒莊相遇，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)鼐用竦牟粩鄧L試與改進(jìn)，逐漸形成了這道獨(dú)具特色的美食。
作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黃花牛肉面不僅是一道美食，更是臺(tái)兒莊文化的重要載體，展示了當(dāng)?shù)氐臍v史與民俗風(fēng)情。
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